Florence a crée son entreprise « A Fouées’on » en Mai 2010.
A bord de son camion équipé, elle démarre sa première expérience en tant que chef d’entreprise.
Après avoir été salariée pendant 30 ans en boulangerie-pâtisserie, elle se dirige vers une création d’activité suite à un licenciement économique.
Elle a ainsi le choix entre la recherche d’un emploi similaire ou essayer de se lancer. La réflexion est de courte durée. En effet, Florence veut mettre en place une activité autour des fouées (ou fouaces), spécialités de l’Anjou.
Une idée qui mûrissait gentiment dans le coin de sa tête.
Elle commence par tracer les grandes lignes de l’activité : quel fonctionnement, quelle structure, quels besoins de financement … puis collecte les informations essentielles à la mise en place de son projet telles que le prix du matériel, le prix du camion, le prix de revient des produits, la rencontre avec les fournisseurs … .
En parallèle, elle s’oriente vers BGE Anjou dans le but de suivre un stage de gestion obligatoire préalable à la création d’entreprise, pendant deux semaines, lui permettant aussi de faire le point sur le projet.
Depuis, Florence fabrique et vend des fouées et des fougasses. Elle les distribue en restauration ambulante, via un camion équipé. Elle est ainsi une des seules à pouvoir proposer des fouées n’importe quel jour de la semaine sur Angers et aux alentours.
Aujourd’hui, Florence ne regrette pas son choix : « si c’était à refaire… ? Oui bien sûr, à 200%. C’est une expérience qui m’a été très enrichissante et qui continue à l’être tous les jours. »
PASQUET FLORENCE
TEL : 06 74 33 21 59
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